上海五谷杂粮磨粉生产厂常用解决方案「五福正」

中国白芝麻原产地是哪里？哪里的白芝麻？

芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻是***为主，白芝麻一般是食用，白芝麻是大家平时很常见的调味品食品，我国主要产区有河南、山东、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。除西藏高原外，我国各省区均有栽培。 亚洲的芝麻,品质的在中国; 中国的芝麻,品质的在河南; 河南的芝麻,品质的在驻马店。 河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。

驻马店平舆县白芝麻被列入***原产地域保护产品，是平舆县种植业仅次于小麦的第二大优势作物。平舆县白芝麻是***面积生产基地县，适宜的气候土壤，造就了当地白芝麻的发展。

芝麻油有一般芝麻油和小磨香油，他们全是以白芝麻为原料所制得的成品油。从白芝麻中获取出的植物油脂，不论是芝麻油還是小磨香油，其油酸的大致成分为：脂肪酸35%-49.4%，脂肪酸37.7%-48.4%，花生仁

酸0.4%-1.2%。芝麻油的消化吸收消化率可以达到98%。芝麻油中没有对身体危害的成份，而带有尤其丰富多彩的***E和非常丰富的脂肪酸。常常服用芝麻油，可调整的渗透作用，加体机构对氧的消化吸收

工作能力，改进血液循环系统，推动性生长发育，防***。因此芝麻油是服用质量好、营养成分高的植物油。

白芝麻：入榨前先将原材料倒进自动式炒籽机里开展煸炒，籽炒至淡灰，有崩裂状况，拿手捏籽有液压油排出，炒籽时要走红猛炒，溫度120-150度，饼厚O.7-1.5mm

，炒籽适合，出饼出油畅顺，

油中基本上少渣，饼为长条状状，一遍吸干。

油菜籽:由于南北方原料水份不一，炒前加4-6%，南方地区也不加(依据原料自身水份是多少而定)，先用走红猛炒成油菜籽发烫，逐渐有崩裂声响截止，再改用文火炒至

油菜籽开片呈枣红

色，炒籽全过程中，不可放水，入榨时油菜籽溫度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是不是适合，可从出油出饼的情况观查。炒籽适合，出饼出油畅顺，油中基本上少渣。饼厚l-1.5mm，呈小块状，红棕色。

花生仁:炒籽前将花生仁淋湿一遍，炒籽全过程中还应适当添加水份，

使仁保持稳定的柔韧度和

充裕的水份，将仁炒成八完善，拿手捏仁做到仁、皮分离出来，仁成两半就可以入榨，饼厚O.7mm，饼呈长条形，冒油畅顺。

鸡丝凉面【原材料】：白切鸡、面条、丝瓜、麻酱、香油、糖、生抽。【作法】：1.面条煮开后捞出，在凉水赢过一下。2.白切鸡切成丝，丝瓜清洗切成丝，均放到煮好的面条上。3.麻酱放入碗中添加香油搅拌，再添加生抽、糖用凉白开稀释液，随后淋在鸡丝凉面上就可以服用。麻酱面【原材料】：面条、麻汁、葱段、精盐、味素、熟食用油。【作法】：水烧开后放入面条煮开后捞出，放入碗中，添加麻汁、葱段、精盐、味素、熟食用油搅拌均匀就可以服用。