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怎样辨别真假黑芝麻，这一招很管用

众所周知，黑芝麻中富含丰富的蛋白质，脂肪，***E、***B1.B2多种氨基酸及钙，磷，铁等微量元素，食用它对***非常有益。 但是有些不良商家把陈旧的或白色芝麻染成黑色的，当成新的黑芝麻芝麻卖，获取暴利。导致现在市面上有很多黑芝麻都是产品。 染色黑芝麻对健康危害极大，还可能致***，所以购买时一定要识别真假。下面给大家介绍几种鉴别真假黑芝麻的常用方法。 1、买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿，如果清水的颜色变成黑红色，说明你买来的芝麻不是的，是经过染色后产品。 2、把芝麻放在指腹间进行碾压，如果手指被染色，说明是产品，购买时需注意! 3、用手抓一把黑芝麻，观察其色泽，如果色泽均一黑的吓人，说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。 4、将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色，如果是就是的黑芝麻。 ***黑芝麻大多使用化学染料进行染色，如果长期食用对身体健康有一定的伤害。建议购买时一定要认准再买。

都知道芝麻开花节节高，却未必都见过真正的芝麻开花！

仲夏时节，乡野田间芝麻开花正盛，那白色的如小喇叭般的筒状花一朵接一朵地从下往上串成一串，看上去很积极向上的样子。

有名妇孺皆知的俗话，说的是“芝麻开花节节高”，一般用于形容人们步步高升、生活越过越好之意。

你看吧，芝麻的花是不是很充满正能量？

之所说有这种说法，是因为芝麻的茎中间的“输送管道”很粗，养份会先被下面的叶及果实吸收，所以开花时从下面往上面渐次开放。

芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，开白色花。还有一种被称作“芝麻花”的其实并不是真正的芝麻开的花，用于观赏的“芝麻花”是唇形科植物，花色淡紫红，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，故名芝麻花。

芝麻的果实，想必大家都知道且吃过的，就是芝麻的种子，一般有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。

你看，芝麻的果实也和花一样“节节高”呢！

芝麻的果实可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

欢聚就吃黑芝麻花生糖

端午节就要到，热爱美食的美食家们纷纷投身于端午粽子的事业当中，可是我在朋友的热心下，冰箱里已经塞满了各式各样的粽子了，实在不用自己动手做粽子了，但是亲人朋友们还是会相聚，总是要自己做点美食***大家的。想啊想啊，决定做一盘香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，现在已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等***地区，久负盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感软滑，香味浓郁，回味无穷。客人来的时候作为***正好。

准备好原材料

黑芝麻180克、红皮花生仁320克、水180克

麦芽糖250克、盐1/4小勺、白砂糖250克

开始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分钟左右。

（中途要翻动几次，让花生受热均匀）

烤好之后，拿出放凉后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，

一边用小火煮，一边搅拌，

等糖完全溶化就可以调到中火，

不需要再搅拌。

糖浆变成冒小泡，颜色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，将热芝麻和花生倒入糖浆拌匀，

拌匀后立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，

再上面盖上一张烤盘布，用擀面杖擀平。

温度稍降一点，将烤盘布揭下，

趁热用菜刀切成想要的大小。

（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）

再放凉一下，就可以用盒子或袋子装起来保存了。

芝麻豆腐怎么做好吃，京风芝麻豆腐

原料：

板豆腐300克。

调料：

美极上汤鸡粉10克，日式芝麻酱50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

制作方法：

（1）用美极上汤鸡粉调汤，放入板豆腐煮10分钟，随后取出压碎，挤干水分，拌入少许黑芝麻，再翻入模具中压成方块备用。

（2）把制好的芝麻酱汁倒入小碟中，中间放入压好的豆腐块。

（3）后在上面摆上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作装饰即可。