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怎样辨别真假黑芝麻，这一招很管用

众所周知，黑芝麻中富含丰富的蛋白质，脂肪，***E、***B1.B2多种氨基酸及钙，磷，铁等微量元素，食用它对***非常有益。 但是有些不良商家把陈旧的或白色芝麻染成黑色的，当成新的黑芝麻芝麻卖，获取暴利。导致现在市面上有很多黑芝麻都是产品。 染色黑芝麻对健康危害极大，还可能致***，所以购买时一定要识别真假。下面给大家介绍几种鉴别真假黑芝麻的常用方法。 1、买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿，如果清水的颜色变成黑红色，说明你买来的芝麻不是的，是经过染色后产品。 2、把芝麻放在指腹间进行碾压，如果手指被染色，说明是产品，购买时需注意! 3、用手抓一把黑芝麻，观察其色泽，如果色泽均一黑的吓人，说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。 4、将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色，如果是就是的黑芝麻。 ***黑芝麻大多使用化学染料进行染色，如果长期食用对身体健康有一定的伤害。建议购买时一定要认准再买。

回味悠长的茴香籽芝麻小火烧

作为北方人，特别喜欢吃面食。尤其喜欢吃烧饼、火烧类的烙烤食物，所以我自己经常会做来吃，一次多做点，密封起来放入冰箱可以保存4-5天，再次吃的时候喷点水重新烤或者烙一下，口感如新。

做好的小火烧清明节假期旅游我带到了淄博峨庄附近的沟前村，吃饭的时候请店老板一同享用，用电饼铛重新烙过的小火烧外皮酥脆内部柔软，充满浓浓的茴香籽香气，店老板一口气吃了三个小火烧，可见有多受欢迎。

茴香籽有种很特殊的香味，我特别喜欢。茴香籽有健康开胃、***、散寒等。

这次的烧饼烤制我用的美国西屋的蒸烤箱，30升的容量足够家庭使用，我特别欣赏的是它做工非常好，温度准确。

主料：面粉500克，水300克，母5克，茴香籽15克

配料：盐1茶匙，植物油1汤匙，白芝麻适量，蜂蜜1茶匙，水1茶匙

制作：

1.母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中，先搅拌成雪花状的面团再揉匀，加盖醒发到面团原体积2倍大。

2.茴香籽放放入锅中，小火炒香。

3.茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。

4.醒发好的面团揉搓至完全排气。

5.擀成厚度约为5毫米的长方形面片，倒入植物油。

6.把植物油抹匀。

7.面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。

8.面片顺长的方向卷起来。

9.把面卷均匀切16段，每段重约50克。

10.取一个面剂子，面片搭接处向上，中间用手指压出窝，四边收向中间。

11.收口向下放置。

12.稍稍按扁。

13.蜂蜜加水调匀，用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。

14.有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。

15.用手把芝麻按压结实。

16.再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。

17.烧饼生坯放入烤盘中，用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。

18.西屋蒸烤箱提前预热。

19.烧饼生坯放入已经预热的烤箱。

20.选择DIY程序的上下火烤模式，选择210度烤20分钟。

21.烤至烧饼表面上色。

22.烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。

炸芝麻里脊

制作原料： 猪里脊肉400克。 鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。做法：1、将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。

2、另一只碗内放入蛋清，湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内一炸，炸至呈金***时捞出沥油，装盘即成。

揉好的面团分为尺寸适合的包子皮，实际多少看本人喜爱，这种面团我做了五个烧饼。7、取下一个面剂子擀成薄一些的长条状大面片，面片上匀称尘杯上油酥饼，从一头向另一头卷起来，边打卷抻，尽可能让面片薄一些，层级更明晰。这作法很尤其，我还在外边都没见过呢。8、全部的面剂子所有搞好，在烧饼坯的表层刷上蛋液，提议用鸡蛋***好，一个生鸡蛋过多，开启吃剩非常容易消耗。9、砧板下铺满生的白芝麻，刷了蛋液的烧饼胚子粘满芝麻。芝麻***功能强大生的，熟的芝麻自身早已烧熟，再烙非常容易糊。

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