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一洗就掉色,会不会染色的啊?

近我从网上买了一包九黑杂粮，里面含有黑小米，黑玉米渣，黑苦荞，黑大麦，黑花生，黑小麦，黑米，黑绿豆，黑糯米，黑豆，打算早餐吃养生粥，或打养生糊。然而，老公却说：“一洗就掉色，会不会染色的啊？”是啊，一洗就掉颜色，而且，有的食材还掉得特别厉害，看着未免心生恐惧。其实呢，了解了掉色的原理之后，完全不用担心，教大家一个分辨的法子哦，1招搞定。色素有两类，一类是水溶性，一类是脂溶性。像黑米、黑枸杞之类的里面含有花青素，是水溶性的，一碰水就溶解了，所以会发生“掉色”现象。而番茄、胡萝卜，里面含有的色素就是脂溶性的，很难溶于水，所以洗一洗，或者煮汤一般不会变成红色或黄色。也是黑色的，它里面的色素根本不溶于水，所以怎么洗都肯定不会掉色。如果是染色的，掉下来的颜色很均匀，水也会变得浑浊，看起来乌漆嘛黑的。方法二，花青素还有个特点，就是遇酸变红，遇碱变蓝，所以不同的水质，颜色会有变化，要明显一点，还可以滴加白醋。而染色的是不会有变化的。接下去，我对这个杂粮做了个实验。这个杂粮挺干净的，没什么杂质。杂粮加水，有看到轻微褪色。放置一段时间，颜色看到有变化。

黑芝麻花生糖的制作方法

黑芝麻花生糖是礼记饼家创立的特色美食之一，秘方包含白糖、葡萄糖水、黑芝麻粉、花生仁、黄奶油等。绵软的糖，香酥的花生仁、白芝麻，味儿十分浓厚。

黑芝麻花生糖早已有近百年的历史时间，礼记饼家生产制造的“特点黑芝麻花生糖”凭借传统式的手工制作加工工艺，和古方秘方，融合当代的生产工艺流程，生产制造出的黑芝麻花生糖已变成中国内地、港澳台地区、世界各国唐人街探案2、欧美国家等国家地域，颇负盛名的特色食品。

1、将花生米用慢火炒过削皮，分为两半；

2、将油倒进锅中，待油热时放上糖并持续翻砂工艺，糖所有化后，将花生米倒入锅内与糖混和；

3、趁着热将混和好的花生米和糖，放到一个长方形的盒里，******在底上抹上油防止糊底；

4、用铲饭勺用劲将其铺平压紧（四角更应压紧），五分钟以后，将盘扣过来，把黑芝麻花生糖倒在一块整洁的控制面板上；

5、待糖逐渐发硬，但尚湿热时，用刀割成一小块，待其彻底制冷后便可做成花生糖；

隆林黑粽子的包制步骤和熬制方式

包制流程：

1、取二张粽叶，铺一层制好的黑米

2、再黑米上铺一层栗子

3、在栗子上铺一层豆沙

4、在豆沙上面一块腌制好的生猪肉

5、对着第回来的次序先后放上料

6、用粽叶将米所有包囊在內部，用稻秆捆住

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即做成一只隆林黑米粽。熬料方法将粽子所有放入铁锅中，放水淹没

，盖上煮，依粽子尺寸水平煮8——10个钟头，或许锅中上边粽子会煮得不足熟，因而，在半途还将粽子翻一翻锅，把上边的置放到锅底，锅底的放进上边。

什么蔬菜含膳食纤维多

在蔬菜水果之中，含有膳食纤维的是根茎类的蔬菜水果，例如马铃薯、地瓜、连藕等。每100克马铃薯里含有的膳食纤维达到6克，能够说成的的瓜类蔬菜。

黑米和胚牙大米，及其苞米、小米、麦籽、麦子皮(谷糠)和麦粉(黑面包的原材料)等杂粮;除此之外，根菜类和海藻类中食物化学纤维较多，如牛蒡、红萝卜、四季豆、小红豆、扁豆、甘薯和裙带菜等。膳食纤维是植物性成份,植物性食物是膳食纤维的食物来源于。膳食纤维在水果蔬菜、杂粮杂粮、豆类食品及菌藻类植物食物中含量丰富多彩。