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黑芝麻花生糖

这次的黑芝麻花生糖是赶在回家的前一天完成的。刚好家里的材料都有，于是做了一些过年带回老家吃。炒花生的技术有待提高，电磁炉的火候控制不好，炒的有点焦了。制作过程挺顺利的。熬糖浆我没有温度计，用了老师说的另一种方法，煮的差不多了，用筷子蘸一下，然后用冷水冲一下，糖脆了就可以了。就是在花生糖做好后，我琢磨着这么烫，再晾一晾，没想到它硬的那么快，等切的时候硬邦邦的，我的刀又不够锋利，后叫先生过来帮忙，也是使了九牛二虎之力，还是切得乱七八糟了！不过味道还是很不错的哦！

芝麻黑蛋糕的做法

食材：芝麻酱55g、山茶油15g、牛奶110g、白砂糖20g、白砂糖50g、低筋粉90g、鸡蛋5个、柠檬汁或白醋几滴（可不放）

芝麻酱、山茶油、牛奶、白砂糖20g用小台秤按配方称好混合均匀，随后再称入低筋粉翻拌均匀成面糊

开始分蛋，蛋黄放进拌好的面糊里，蛋白放进一个干净无油无水的大盆里先把蛋黄和面糊翻拌均匀备用

蛋白里称入50g白砂糖，再加几滴白醋（或柠檬汁）

蛋白打发至硬性发泡提起打蛋机蛋白成直立的尖尖状态

将打发好的蛋白分一半到备用的蛋黄面糊里翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀，即成蛋糕面糊

把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具里，在台子上震几下震去大气泡

米技蒸烤箱选择烘焙模式，温度调125℃,时间53分钟，3分钟预热时间过去后，把蛋糕糊放进去开始烘烤

50分钟后～漂亮的蛋糕出炉咯，蛋糕表面有好看的裂纹（如果想要蛋糕表面没有裂纹，可以把配方中的牛奶加10g，或是把低筋粉减5g即可）

切开享用，松软可口，加了黑芝麻酱营养丰富

切面黑黑的，所以叫它麻麻黑蛋糕

这是放在方形模具里烤的麻麻黑蛋糕

回味悠长的茴香籽芝麻小火烧

作为北方人，特别喜欢吃面食。尤其喜欢吃烧饼、火烧类的烙烤食物，所以我自己经常会做来吃，一次多做点，密封起来放入冰箱可以保存4-5天，再次吃的时候喷点水重新烤或者烙一下，口感如新。

做好的小火烧清明节假期旅游我带到了淄博峨庄附近的沟前村，吃饭的时候请店老板一同享用，用电饼铛重新烙过的小火烧外皮酥脆内部柔软，充满浓浓的茴香籽香气，店老板一口气吃了三个小火烧，可见有多受欢迎。

茴香籽有种很特殊的香味，我特别喜欢。茴香籽有健康开胃、***、散寒等。

这次的烧饼烤制我用的美国西屋的蒸烤箱，30升的容量足够家庭使用，我特别欣赏的是它做工非常好，温度准确。

主料：面粉500克，水300克，母5克，茴香籽15克

配料：盐1茶匙，植物油1汤匙，白芝麻适量，蜂蜜1茶匙，水1茶匙

制作：

1.母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中，先搅拌成雪花状的面团再揉匀，加盖醒发到面团原体积2倍大。

2.茴香籽放放入锅中，小火炒香。

3.茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。

4.醒发好的面团揉搓至完全排气。

5.擀成厚度约为5毫米的长方形面片，倒入植物油。

6.把植物油抹匀。

7.面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。

8.面片顺长的方向卷起来。

9.把面卷均匀切16段，每段重约50克。

10.取一个面剂子，面片搭接处向上，中间用手指压出窝，四边收向中间。

11.收口向下放置。

12.稍稍按扁。

13.蜂蜜加水调匀，用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。

14.有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。

15.用手把芝麻按压结实。

16.再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。

17.烧饼生坯放入烤盘中，用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。

18.西屋蒸烤箱提前预热。

19.烧饼生坯放入已经预热的烤箱。

20.选择DIY程序的上下火烤模式，选择210度烤20分钟。

21.烤至烧饼表面上色。

22.烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。

自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够

香酥芝麻烧饼配料：中筋粉250克、温水250克、白糖3克、酵母(干)2克、中筋粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、盐（油酥）2克、五香粉（油酥）适量、胡椒粉（油酥）适量、白芝麻适量烹饪步骤：1.将中筋粉、白糖和酵母混合2.加入温水3.用蛋抽搅拌均匀4.盖保鲜膜，静置半小时5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀6.浇入热油7.搅拌均匀，备用8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中10.用手将四周的面糊往中间拢11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，尽量卷实14.平均分成8份15.将每份拉长，三折16.表面刷少许水17.像包包子似的将四周拢起，捏紧18.放入芝麻盘里，轻轻按压19.表面刷适量水20.翻面沾芝麻21.将所有饼坯做好，静置10分钟22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎23.底部上色后翻面24.盖上锅盖小火煎25.两面反复煎至上色均匀26.出锅装盘，趁热享用